|
|
Kotelet Van Tongschar
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kleine Tongschar (ongeveer 350 gram), 800 gram aardappelsalade, 800 gram sugarsnaps, 100 gram gerookte zalmsnippers, halve deciliter olijfolie, 2 gesnipperde sjalotjes, 1 eetlepel gehakte peterselie, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel bloem, halve theelepel citroensap, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de aardappelsalade volgens het recept.
Kook de sugarsnaps kort in zout water en spoel af met koud water. Snij de tongschar in de lengte over de graat. En knip de graten aan de zijkanten af.
Bestrooi de vis licht met zout, peper en bloem. Bak alles mooi goud bruin in een pan met een anti-aanbaklaag. Doe daarna de knoflook, peterselie, zout en peper in de olie van de vis. Blus het geheel vervolgens af met citroensap. Schep dit alles over de vis.
Bak de sugarsaps even met een gesnipperd sjalotje en maak het af met gerookte zalmsnippers. Serveer de aardappelsalade apart en serveer de sugarsnaps bij de vis.
Tip: neem een schaaltje yoghurt na
|
|
|